Terça-feira, 15 de Março de 2011

Uma óptima maneira de comer pescada

- lombinhos de pescada (ou coisa que o valha);

- uma mão cheia de pimentos coloridos previamente cortados;

- sal, pimenta, alecrim, uma pitada de colorau;

- cebola;

- alho

- azeite

- vinho branco

 

Num tacho refoga-se a cebola e o alho. Acrescentam-se os pimentos. De seguida pomos o peixe e os temperos. Uma pitada de vinho branco e um copinho de água. Tapar o tacho e deixar cozinhar lentamente.

 

Podem servir com o que vos apetecer... arroz basmanti, puré de batata, massa, e, porque não (?), batata cozida.

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publicado por Lourencinha às 20:17

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Sexta-feira, 11 de Março de 2011

Querem ver...

... que estou a ficar uma cozinheira de mão cheia?

 

Pois como não tinha ideias para o jantar, uma colega minha sugeriu que fizesse uma quiche. Uma quiche, disse eu, mas tu pensas que eu sei cozinhar? Ao que ela respondeu, mas é super fácil. Acreditei nela (e em mim, diga-se de passagem) e foi isto que deu:

 

- Massa folhada (ou quebrada se preferirem);

- 1 alho francês;

- sobras de salmão assado no forno em cama de cebola (eu tenho jeito para dar nomes aos pratos, não acham?);

- 1 queijo mozzarella fresco;

- 4 ovos;

- um pacote de natas (eu usei de soja).

 

Estendi a massa numa tarteira e furei-a com um garfo. Cortei o alho francês e espalheio-o pela massa. Acrescentei o salmão e respectiva cebola, o queijo mozzarella. Bati 4 ovos, juntei o pacote de natas e temperei com sal e pimenta da Jamaica (ninguém acredita na variedade de pimentas que existem nesta casa!). Deitei este preparado por cima da tarte e respectivo recheio e forno com ela!

O forno convém estar pré-aquecido. A temperatura rondou os 200 graus e no fim do tempo, liguei o grelhador (ou lá o que é aquilo) do forno para dourar a tarte. O tempo de cozedura da tarte escapou-me. Tirei-a do forno quando estava com ar irresistível!

 

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publicado por Lourencinha às 20:35

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Terça-feira, 22 de Fevereiro de 2011

O meu caril de peixe

Quando o jantar (ou o almoço) me sair especialmente bem, pretendo ecrever aqui a respectiva receita. Não porque me ache uma cozinheira de mão cheia, mas porque como faço tudo (ou quase) de forma espontânea, depois tenho muita dificuldade em repetir a façanha.

Assim, como primeiro capítulo desta saga, que se espera longa e saborosa, deixo o caril de peixe que fiz hoje para o jantar. Modéstia à parte, está de se lhe tirar o chapéu!

 

Lombos de pescada previamente temperados com sal e pimenta da Jamaica. Ficam a aguardar a sua sorte.

 

Numa taça misture leite de côco (ou natas de soja), duas colheres de caril em pó, uma colher de uma mistura de especiarias (Garam Masala) em pó, uma pitada de açafrão, duas pimentas rosa, dois cravinhos da Índia, um pouco de alecrim, uma pitada de pimentão doce e uma pitada de piri-piri. Reserve.

 

Num tacho saltear cebola picada e alho picado em azeite. Quando estiverem louros, juntar os lombos de pescada e passado meio minuto a mistura do caril. Deixar cozinhar lentamente. 

 

Servir com arroz branco.

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publicado por Lourencinha às 20:41

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Segunda-feira, 15 de Novembro de 2010

E para a ceia teremos...

Como eu não desisto facilmente, muito menos por causa de umas bolachitas de banana do tamanho de hambúrgueres, cá estou eu mais uma vez a antever uma grande sessão de culinária, desta feita mais curta porque há um jogo na Playstation à minha espera.

Já me estou mesmo a ver a preparar uma creme de grão e cogumelos e uns wraps com frango e cogumelos frescos para uma ceia que se espera não muito tardia.

 

 

 

(Curiosamente, ainda não foi este fim-de-semana que comprei uma balança, apesar de termos calcorreado várias worten e um media market. A cabecinha não dá para tudo).

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publicado por Lourencinha às 17:49

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Quarta-feira, 10 de Novembro de 2010

...

 

 

 


Como hoje estou selvagem, decidi arriscar também as tais bolachas de banana... estão agora no forno. No entanto, desde já partilho uma dúvida que me surgiu com esta última receita...

 

Como é que com uma receita para 12 bolachas apenas consegui fazer 4, hum?

 

São estas minhas proezas que não param de me surpreender...

 

publicado por Lourencinha às 20:50

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Decurso da sessão de culinária

Como já ando um pouco destreinada, para além da total falta de jeito, decidi fazer antes um creme de espargos verdes em vez do creme de feijão que falei no post anterior... nada como começar devagarinho, com coisas simples, para depois extravasar, qual Olivier, para pratos mais complicados. De momento, o céu são as bolachas de banana da Go Natural.

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publicado por Lourencinha às 19:35

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...

(foto sacada da net)

 

É hoje que vou dar uso ao livro de receitas da Go Natural. Ainda não tenho copo medidor, é certo, mas para as receitas (repararam no plural?) que pretendo fazer não preciso. Planea-se para a ceia (nós somos assim, não jantamos, ceamos!) creme de feijão branco e tomate e wraps de salmão fumado com mais alguma coisa que agora não me lembro.

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publicado por Lourencinha às 17:06

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Terça-feira, 7 de Abril de 2009

SOBREVIVEMOS!

Pois é conseguimos sobreviver aos meus cozinhados. Aliás, não fora o pouco sal, diria mesmo que os meus cozinhados foram um sucesso. Aqui fica a receita, inventada por mim, à excepção do acompanhamento.

 

Pernas de frango no forno:

 

- Pernas de frango;

- alecrim fresco

- rosmaninho fresco

- cebolinho fresco

- alho

 

Ponham o forno a aquecer no máximo

 

Temperem as pernas (do frango!) com sal, pimenta e piri-piri. Ponham as pernas num tabuleiro. Ponham as ervas aromáticas indicadas por cima das coxas (do frango, do frango, irra!) e pelo meio vários alhos esmagados (usem as mãozinhas que Deus vos deu!) com casca e tudo.

 

Reguem com azeite e vinho branco (tudo a olho) e tapem o tabuleiro com papel de alumínio.

 

Deixem cozinhar pelo menos 55 minutos em lume médio. entretanto, convém virar as coxas, pelo menos uma vez.

 

Para acompanhar, cozi batatas e cenouras e esmaguei tudo. O aspecto não fica lá grande coisa, mas é muito bom! (Aqui a ideia foi do Jamie Oliver, esse grande maluco!)

 

Et voilá!

 

sinto-me:
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publicado por Lourencinha às 09:29

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Segunda-feira, 6 de Abril de 2009

Experiência

Estou a cozinhar pernas de frango no forno.... isto é muito à frente para mim.....se sobrevivermos ao meu cozinhado, dou-vos a receita, ok?

 

... fui....

sinto-me:
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publicado por Lourencinha às 20:21

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Terça-feira, 30 de Dezembro de 2008

Docinho

Estou a precisar imenso de um docinho...

apetece - me um brigadeiro...

vá lá...

Aqui fica a receita (retirada do site www.docesecompanhia.com )

 

 

(imagem wikipédia)

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga

Chocolate granulado

Óleo

 

Confecção:

Misturar todos os ingredientes criando um creme uniforme, de preferência usando um tacho antiaderente. Levar a lume brando até engrossar, sem deixar de mexer. A consistência do brigadeiro depende do tempo de cozedura. Assim que fizer ponto de estrada larga, como que a querer despegar-se do tacho, está pronto. Verter a massa num prato untado com óleo e deixar arrefecer. Em caso de estar com pressa, pode levar ao frigorífico para arrefecer e engrossar um pouco. Depois do creme frio e com as mãos untadas com óleo, fazer bolinhas, envolver no chocolate granulado e colocar em formas de papel.

 

Hum, quero!

sinto-me: gulosa
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publicado por Lourencinha às 16:03

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Sexta-feira, 12 de Dezembro de 2008

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO

Anda-me a apetecer imenso!

 

Aqui fica uma receita do site www.docesecompanhia.com

 

Ingredientes:

Confecção:

Derrete-se o chocolate em banho maria (em lume brando) juntando depois ao creme pasteleiro (morno). Deixa-se então arrefecer, mexendo de vez em quando para não criar crosta. Batem-se as natas e envolvem-se com a mistura anterior já fria. Leva-se ao frigorífico durante algumas horas.

 

Para quem não sabe a receita do creme de pasteleiro (como por exemplo, eu!) aqui fica:

 

Ingredientes:

  • 6 Gemas de Ovo
  • 75 g de Açúcar
  • 50 g de Farinha
  • 4 dl de Leite

Confecção:

Aquece-se o leite e junta-se (aos poucos) ao açúcar misturado com as gemas e a farinha. Leva-se tudo ao lume (brando) mexendo sempre até ferver, começando então a engrossar. Estando na consistência desejada retira-se do lume. Se criar grumos, pode-se passar por um passador de rede.

 

Deliciem-se!

sinto-me: a salivar
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publicado por Lourencinha às 14:20

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